최종편집 : 2019.12.13 20:35 |
HACCP 적용업소, 즉시인증취소 범위 확대
2019/07/31 19:04 입력
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'식품위생법 시행규칙' 개정안…HACCP 제품 안전관리 강화 등
식품안전관리인증(HACCP) 업체가 식품안전과 직결된 주요사항을 준수하지 않으면 즉시 인증취소(One-strike-out) 하도록 범위를 확대한다.

31일 식품의약품안전처(처장 이의경)에 의하면, 이런 내용의 '식품위생법 시행규칙' 일부개정안을 31일 입법예고 했다. 

개정안의 주요 내용은 △HACCP 적용업소 즉시 인증취소(One-strike-out) 범위 확대 △즉석판매제조·가공업의 자가품질검사 대상 추가 △집단급식소 식품판매업 시설기준 완화 등이다. 

인증관리를 엄격히 하여 국민이 안심할 수 있도록 HACCP 적용 이후 추가 생산되는 제품이나 공정에 대한 위해요소분석을 실시하지 않은 경우에도 즉시 인증취소를 할 수 있도록 범위를 확대한다.

또한 중요 관리점 모니터링 또는 한계기준 이탈 시 개선조치를 이행하지 않았을 때 HACCP 즉시 인증취소 기준을 기존 살균 또는 멸균 등 가열식품에서 모든 식품으로 확대·강화한다.
김치를 생산하면서 중요관리점인 세척 공정의 모니터링(세척실시 여부) 또는 세척공정의 한계기준 이탈(세척시간 미달 등)시 개선조치를 실시하지 않는 경우가 해당된다.

이와함께 최근 디저트 시장에서 소비가 증가하고 있는 마카롱 등 과자에 대한 안전관리를 강화하기 위해 즉석판매제조·가공업소에서 제조한 과자에 대해서도 식중독균 등에 대한 검사를 의무화하도록 자가품질검사 대상을 확대한다. 이 경우 크림을 위에 바르거나 안에 채워 넣은 후 가열하지 않은 제품만 해당된다. 

아울러 영업자에게 부담을 주는 규제를 합리적으로 개선하기 위해, 집단급식소 식품판매업자가 식품의 선별·분류 등 작업을 하지 않는 경우에 한해 ‘작업장’을 설치하지 않을 수 있도록 시설기준을 완화한다.

나아가 즉석판매제조·가공업자에 한해 허용하고 있는 제한적 영업신고를 다른 영업자도 가능하도록 확대하고 일반음식점영업자에 대한 영업행위 제한 규정을 완화하는 등의 규제 개선사항도 포함하고 있다.
[ 김주영 기자 ]
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kjyoung4321@naver.com
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