햄버거 패티 등 분쇄포장육에서 자가품질 검사 요건 등 식중독균 검사를 강화한다.  

12일 식품의약품안전처(처장 김강립)에 의하면, 분쇄포장육 안전관리 강화를 위한 자가품질검사 항목과 주기를 규정하는 내용의 '축산물의 자가품질검사 규정' 일부 개정(안)을 12일 행정예고했다.

자가품질검사는 축산물가공업 등 영업자가 자신이 가공한 축산물가공품 등이 기준·규격에 적합한지 여부를 주기적으로 검사하는 제도이다.  

개정(안)은 분쇄포장육의 안전관리 강화를 위해 식육포장처리업자의 자가품질검사 항목과 검사 주기를 명문화하는 한편 고령자를 섭취대상으로 표시·판매하는 축산물의 안전관리를 위해 마련했다.

주요내용은 ▲분쇄포장육의 자가품질검사 항목 및 주기 마련 ▲고령자 섭취대상 표시·판매 축산물의 자가품질검사 항목 추가 등이다.

식육포장처리업 영업자는 분쇄포장육을 생산할 때 매월 1회 이상 장출혈성 대장균 검사를 실시해야 한다.

고령자 섭취대상 표시·판매 축산물을 생산하는 축산물가공업자는 또한 고령자의 섭취, 소화 등 능력을 고려해 기존 자가품질검사 항목 외에 경도·점도 등의 검사항목을 추가로 실시할 의무가 있다.

식약처는 "개정안이 시행되면 분쇄포장육과 고령자 섭취대상 표시·판매 축산물의 안전관리가 강화될 것으로 기대된다"고 말했다.

한편 덜 익은 고기 패티를 넣은 햄버거를 먹고 용혈성요독증후군(일명 '햄버거병')에 감염돼 꿈 많은 아이들에게 큰 피해를 일으킨 바 있다.  

체력이 약한 아이는 물론 어르신까지 위험할 수 있는 상황에서 분쇄포장육에 대한 품질검사 강화는 고무적인 조처로 인식되고 있다.