½Ò°¡°ø½ÄÇ°¾÷°è°¡ ±¹³» ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ÀÎÁõ ȹµæÀ» À§ÇØ Àé°Å¸§À» ÀçÃËÇÏ°í ÀÖ´Ù.
21ÀÏ (»ç)Çѱ¹½Ò°¡°ø½ÄÇ°Çùȸ(ȸÀå ±è¹®¼ö)¿¡ ÀÇÇϸé, '±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ´ÜüǥÁØ(ÀÌÇÏ ´ÜüǥÁØ)'À» Çѱ¹Ç¥ÁØÇùȸ¿¡ µî·ÏÇß´Ù.
ÇØ´ç µî·ÏÀº ½Ò°¡°ø½ÄÇ° ±Û·çÅÙ ÇÁ¸®(gluten free) ½ÄÇ° ÀÎÁõÀÇ Åä´ë¸¦ ¸¶·ÃÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
Çùȸ´Â ´ëÇ¥Àû ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÎ ½Ò°¡°ø½ÄÇ°À» »ý»êÇÏ´Â 1200¿© °³ÀÇ È¸¿ø»ç µî ½Ò°¡°ø½ÄÇ° Á¦Á¶¾÷üÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ÀÎÁõ È°¼ºÈ¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¼öÃâ °æÀï·Â °È¿¡ ±â´ë¸¦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
Áö³ 2016³â ÀÌ·¡ ÇØ¿Ü¿¡¼ ¿¸®´Â ±Û·çÅÙÇÁ¸® ¹Ú¶÷ȸ¿¡ ²ÙÁØÈ÷ Âü°¡ÇÏ¸ç ½ÃÀåÁ¶»ç¸¦ ÅëÇØ ½Ò°¡°ø½ÄÇ°ÀÌ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ´ëÇ¥µÇ´Â ½ÄÇ°À¸·Î ÇØ¿Ü ¼öÃâ ½ÃÀå°¡´É¼ºÀ» º¸°í ±¹³» ÀÎÁõÁ¦µµ Çʿ伺À» Á¦±âÇß´Ù.
À¯·Î¸ð´ÏÅÍ¿¡ µû¸£¸é ±Û·çÅÙ ÇÁ¸®ÀÇ ¼¼°è½ÃÀå ±Ô¸ð´Â 2024³â±îÁö 70¾ï ´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 8Á¶ ¿ø)·Î ¿¹»óµÇ¸ç 2025³â±îÁö ¿¬°£ 9.5%ÀÇ ¼ºÀå·üÀ» ³ªÅ¸³¾ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.
±Û·çÅÙ(Gluten)Àº ¹°¿¡ ¿ëÇصÇÁö ¾Ê´Â ºÒ¿ë¼º ´Ü¹éÁú ÀÏÁ¾À¸·Î ÁÖ·Î ¹Ð, ±âŸ °î·ù µî¿¡ µé¾îÀÖ´Ù. ±Û·çÅÙ ÇÁ¸®´Â ±Û·çÅÙ ¼ººÐÀÌ ¾ø´Â ½ÄÇ°À» ¾ê±âÇϸç, ½Ò¿¡´Â ±Û·çÅÙÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÁö ¾Ê´Ù.
±Û·çÅÙÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ¹ÐÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ¹Ì±¹°ú À¯·´À» Áß½ÉÀ¸·Î ±Û·çÅÙ ¼ººÐÀÌ ¾ø´Â '±Û·çÅÙ ÇÁ¸®(gluten Free)' ½ÄÇ° ¼ö¿ä°¡ ²ÙÁØÈ÷ ´Ã°í ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ±Û·çÅÙÀ» Àß ¼ÒȽÃÅ°Áö ¸øÇÏ´Â ±Û·çÅÙ ¹Î°¨¼º(gluten sensitivity) üÁúÀ» °¡Áø ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô °Ç°½ÄÇ°À¸·Î¼ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ½ÃÀå¿¡¼ ½Ò°¡°ø½ÄÇ°Àº ÇÁ¸®¹Ì¾öÀ¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±¹³»´Â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¸íÈ®ÇÑ ±âÁØ ¹× ÀÎÁõÁ¦µµ°¡ ¾ø¾î ¼¼°è ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ½ÃÀå ¼ö¿ä¿¡ ´ëÀÀ·ÂÀÌ ºÎÁ·ÇÑ ½ÇÁ¤À̸ç, ±¹³» Á¦Á¶»ç°¡ ÇØ¿Ü ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ÀÎÁõÀ» ¹Þ±â À§Çؼ´Â ¸¹Àº ½Ã°£°ú ºñ¿ëÀÌ µé¾î Á¦µµÀû µÞ¹ÞħÀÌ ÇÊ¿äÇÑ »óȲÀÌ´Ù.
Çùȸ´Â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ±âÁØÀ» Á¦½ÃÇÏ°í ¼¼°è½ÃÀå¿¡¼ ±¹³» ½ÄÇ°ÀÌ °æÀï·ÂÀ» °®Ãâ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ´ÜüǥÁØÀ» Á¦Á¤ÇØ ÀÎÁõ ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Áö³ÇØ¿¡´Â ±Û·Î¹úÇ¥ÁØÀÎÁõ¿ø°úÀÇ ¾÷¹«Çù¾àÀ» ¸Î°í ±Û·çÅÙÇÁ¸® ´Üü Ç¥ÁؾÈÀ» °³¹ßÇÏ´Â µî ÀÎÁõ»ç¾÷À» ²ÙÁØÈ÷ Áøô½ÃÅ°°í ÀÖ´Ù.
¿ÃÇØ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ°Ô ÇÁ·Î¼¼½º¸¦ ±¸ÃàÇÏ°í ³»³â¿¡´Â ÇØ¿Ü¿¡¼ ±¹³» ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ÀÎÁõÀÌ µ¿µîÇÏ°Ô ¿µÇâ·ÂÀ» ¹ßÈÖÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ºÏ¹Ì, À¯·´ÀÇ ÀÎÁõ±â°ü°ú Çù¾àÀ» ü°áÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
Çùȸ °ü°èÀÚ´Â "±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ÀÎÁõ È°¼ºÈ¸¦ ÅëÇØ ½Ò°¡°ø½ÄÇ°»ê¾÷ ½ÃÀå ´ëÀÀ·Â °È´Â ¹°·Ð ¼öÃâ°æÀï·ÂÀÌ Çâ»óµÇ°í ±Û·çÅÙ¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ±ÇÀÍ ¶ÇÇÑ º¸È£µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.