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'스마트 해썹' 적용업소 우대조치 강화
2021/07/20 16:43 입력
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식약처, '식품 및 축산물 안전관리인증기준' 고시 개정안 행정예고

'스마트 해썹' 적용업소에 심벌 표시‧광고 허용, 가점 부여 등 우대조치를 강화한다. 


식품의약품안전처(처장 김강립)는 해당 내용의 '식품 및 축산물 안전관리인증기준' 고시 개정안을 7월 20일 행정예고했다.


스마트 해썹(HACCP)은 사물인터넷(IoT) 기술을 활용해 해썹에서 핵심적인 중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 실시간으로 자동 기록·관리하고 확인·저장할 수 있도록 하여 데이터의 위·변조를 방지할 수 있는 시스템이다. 

중요관리점(CCP, Critical Control Point)은 해썹 관리기준에서 식품의 위해요소를 예방, 제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계‧과정 또는 공정이다. 


개정안은 중요관리점을 기존 수기방식이 아닌 자동으로 실시간 기록‧관리할 수 있는 '스마트 해썹' 등록을 활성화해 해썹 운영의 효율성과 제도의 신뢰성을 높이기 위해 마련했다고 식약처는 밝힌다.  


주요 내용은 ▲스마트 해썹 우대조치 강화 ▲스마트 해썹 등록 유효기간 설정과 등록 취소 절차 마련 ▲식품냉동·냉장업 해썹 기준 신설 등이다. 

지난해 3월 11일 새로 도입된 스마트 해썹에 대한 업체의 참여를 유도하기 위해 스마트 해썹 마크(심벌)을 표시‧광고할 수 있도록 하고 해썹 인증과 유효기간 연장 평가 시 가점을 부여(해썹관리 점수의 3%) 하는 등 우대조치를 강화한다. 



또한 스마트 해썹 등록 유효기간을 해썹 유효기간(3년)과 동일하게 정하고 인증 반납 등 사유가 발생한 경우 등록을 취소할 수 있도록 행정절차를 마련했다. 

그 외 식품냉동·냉장업에 대한 해썹 평가 기준을 마련해 해당 영업자가 해썹 인증을 받을 수 있도록 했다.

[ 김주영 기자 ]
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kjyoung4321@naver.com
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