½ÃÁß ¿ä±¸¸£Æ® Á¦Ç° Áß ´ç·ù´Â ÃÖ´ë 3¹è, ±×¸¯ ¿ä±¸¸£Æ®´Â Áö¹æÀÌ 20¹è ±îÁö Â÷ÀÌ°¡ ³ª, ±¸ÀÔ ½Ã ¿µ¾ç¼ººÐ Ç¥½Ã¸¦ È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
27ÀÏ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿ø(¿øÀå Àå´öÁø)¿¡ ÀÇ°ÅÇϸé, ¿ä±¸¸£Æ® 24°³ Á¦Ç°À» Á¶»çÇÑ °á°ú, ½ÃÇè´ë»ó Àü Á¦Ç°ÀÌ À¯»ê±Õ¼ö ±âÁØÀº ÃæÁ·ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¹ßÈ¿À¯ Á¦Ç°ÀÇ À¯»ê±Õ¼ö´Â 1mL´ç 8,300¸¸~2.7¾ï CFU(Colony Forming Unit), ³óÈĹßÈ¿À¯ Á¦Ç°Àº 4.9¾ï~19¾ï CFU ¼öÁØÀ¸·Î Àü Á¦Ç°ÀÌ °ü·Ã ±âÁØÀ» ÃæÁ·Çß´Ù.
³óÈĹßÈ¿À¯ÀÇ °æ¿ì ¸¶½Ã´Â ÁøÇÑ ¿ä±¸¸£Æ®´Â Æò±Õ 13¾ï(5.3¾ï~19¾ï) CFU, ¶°¸Ô´Â ÁøÇÑ ¿ä±¸¸£Æ®´Â Æò±Õ 9.6¾ï(4.9¾ï~16¾ï) CFU, ±×¸¯ ¿ä±¸¸£Æ®´Â Æò±Õ 12¾ï(10¾ï~15¾ï) CFU ¼öÁØÀ¸·Î Á¦Ç° Á¾·ù¿¡ µû¸¥ Â÷ÀÌ´Â Å©Áö ¾Ê¾Ò´Ù.
¶ÇÇÑ ¿ä±¸¸£Æ®¸¦ ±¸ÀÔÇØ ³ÃÀ庸°ü ÈÄ À¯Åë±âÇÑÀÌ ÀÓ¹ÚÇßÀ» ¶§ÀÇ À¯»ê±Õ¼ö¸¦ È®ÀÎÇغ¸´Ï ±âÁغ¸´Ù ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Á¦Ç°º° ´ç·ù´Â 100g´ç ÃÖ¼Ò 4~ÃÖ´ë 12g(Æò±Õ 7.4g) ¼öÁØÀ¸·Î Á¦Ç° °£ ÃÖ´ë 3¹è±îÁö Â÷ÀÌ°¡ ³µ´Ù.
±×·£µå(¢ß¿¡Ä¡¿ÍÀÌ), Àϵ¿Èĵ𽺠±×¸¯¿ä°ÅÆ® Ç÷¹ÀÎ(Àϵ¿Èĵ𽺢ß)ÀÇ 100g´ç ´ç·ù´Â 12g, ¼¿ï¿ìÀ¯ ¿ä±¸¸£Æ® Á¦·Î(¼¿ï¿ìÀ¯Çùµ¿Á¶ÇÕ), Ç®¹«¿ø´Ù³í ±×¸¯ Ç÷¹ÀÎ(Ç®¹«¿ø´Ù³í¢ß)Àº 11gÀ¸·Î ³ôÀº ÆíÀ̾ú°í ¹ÙÀÌ¿À PROBIOTIC ±×¸¯¿ä°ÅÆ®(¸ÅÀÏÀ¯¾÷¢ß)´Â 4gÀ¸·Î °¡Àå ³·¾Ò´Ù.
Á¦Ç° 1°³¿¡ ´ç·ù 30g ÀÌ»óÀÌ µé¾îÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÇ °æ¿ì, À̸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ¸Ô´Â´Ù¸é ´ç·ù 1ÀÏ ¼·Ãë·®(50g)ÀÇ 60%¸¦ ÃÊ°úÇÏ°Ô µÇ¹Ç·Î ¼·Ãë·®À» Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ź¼öȹ°Àº 100g´ç Æò±Õ 10.3~ 3.6gÀ¸·Î Â÷ÀÌ°¡ Å©Áö ¾Ê¾Ò´Ù. ÇÏÁö¸¸ Áö¹æÀº Á¦Ç° Á¾·ùº°·Î 100g´ç Æò±Õ 0.2~4.0g, ´Ü¹éÁúÀº 1.0~5.6gÀ¸·Î ź¼öȹ°¿¡ ºñÇØ Â÷ÀÌ°¡ Å« ÆíÀ̾ú´Ù.
ƯÈ÷ ±×¸¯ ¿ä±¸¸£Æ®´Â ¸¶½Ã´Â ¿ä±¸¸£Æ®¿¡ ºñÇØ Áö¹æ°ú ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ °¢°¢ 20¹è, 5.6¹è ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
100g´ç °¡°ÝÀ» ºñ±³Çغ¸´Ï ¸¶½Ã´Â ÁøÇÑ ¿ä±¸¸£Æ®°¡ 582~1462¿øÀ¸·Î ÃÖ´ë 2.5¹è Â÷ÀÌ°¡ ³µ°í, ¸¶½Ã´Â ¿ä±¸¸£Æ®´Â 370~500¿øÀ¸·Î ÃÖ´ë 1.4¹è, ±×¸¯ ¿ä±¸¸£Æ®´Â 822~1200¿øÀ¸·Î ÃÖ´ë 1.5¹è Â÷ÀÌ°¡ ³µ´Ù. ³»¿ë·®ÀÌ 80~85gÀÎ ¶°¸Ô´Â ÁøÇÑ ¿ä±¸¸£Æ®´Â Á¦Ç° 1°³´ç °¡°ÝÀÌ 330~745¿øÀ¸·Î ÃÖ´ë 2.3¹è Â÷ÀÌ°¡ ³µ´Ù.
³óÈĹßÈ¿À¯ Á¦Ç°ÀÇ 100g´ç Á¦Ç°º° °¡°ÝÀº ´ÚÅÍĸ½¶ ÇÁ·ÎÅØÆ® Ç÷¹ÀÎ(¢ßºù±×·¹) 1462¿ø, Àϵ¿Èĵ𽺠±×¸¯¿ä°ÅÆ® Ç÷¹ÀÎ(Àϵ¿Èĵ𽺢ß) 1200¿ø, Ç︮ÄÚ¹ÚÅÍ ÇÁ·ÎÁ§Æ® Àª(¢ß¿¡Ä¡¿ÍÀÌ) 1000¿ø ¼øÀ¸·Î ºñ½Õ°í ºÒ°¡¸®½º Ç÷¹ÀÎ(³²¾çÀ¯¾÷¢ß)Àº 582¿øÀ¸·Î °¡Àå Àú·ÅÇß´Ù.
Á¶»ç´ë»ó 24°³ Á¦Ç° Áß 11°³ Á¦Ç°Àº `ÀçÈ°¿ë ¿ì¼ö', 11°³ Á¦Ç°Àº `ÀçÈ°¿ë º¸Åë', 2°³ Á¦Ç°Àº `ÀçÈ°¿ë ¾î·Á¿ò'À¸·Î Á¦Ç°¿¡ µû¶ó ´Þ¶úÀ¸¸ç Æ÷ÀåÀç ÀçÈ°¿ë¿¡ °ü½ÉÀÌ ³ô´Ù¸é Æò°¡µî±ÞÀÌ ³ôÀº Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.