HACCP ÀÎÁõ¿øÀÌ ±¹Á¦ ½ÄÇ°ºÐ¼® ¼÷·Ãµµ Æò°¡¿¡¼ 3³â ¿¬¼Ó ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
26ÀÏ Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå ÇÑ»ó¹è, HACCPÀÎÁõ¿ø)¿¡ ÀÇ°ÅÇϸé, ¿µ±¹ ȯ°æ½ÄÇ°³ó¸²ºÎ(FERA)¿¡¼ ÁÖ°üÇÏ´Â ¡®±¹Á¦ºñ±³¼÷·ÃµµÆò°¡(FAPAS: Food Analysis Performance Assessment Scheme)¡¯¿¡¼ 3³â ¿¬¼Ó ¿ì¼ö Æò°¡¸¦ ȹµæÇß´Ù.
FAPAS´Â ºÐ¼®±â°üÀÇ ´Ù¾çÇÑ ºÐ¼® ´É·ÂÀ» Æò°¡ÇÏ´Â ¼¼°è ÃÖ´ë ±Ô¸ðÀÇ ¼÷·Ãµµ ½ÃÇè ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ´Ù. Æò°¡ÀÇ Á¤È®µµ¿Í ½Å·Úµµ°¡ ³ô¾Æ ±¹Á¦ÀûÀÎ ºÐ¼® ´É·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°íÀÚ ¸Å³â ¼¼°è °¢±¹ÀÇ Á¤ºÎ±â°ü°ú ¿¬±¸¼Ò, ¹Î°£ºÐ¼®±â°ü µîÀÌ ÇÁ·Î±×·¥¿¡ Âü°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿øÀº ¿ÃÇØ FAPAS ÇÁ·Î±×·¥ Áß ¹Ì»ý¹° ºÐ¼® ºÐ¾ß Æò°¡¿¡ Âü°¡ÇßÀ¸¸ç, ÇØ´ç ºÐ¾ß¿¡¼ 3³â ¿¬¼Ó Ç¥ÁØÁ¡¼ö(Z-SCORE) ¡®Satisfactory(¸¸Á·)¡¯ ÆÇÁ¤À» ¹Þ¾Æ ±Û·Î¹ú ¼öÁØÀÇ ½ÄÇ° ºÐ¼® ´É·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
Z-SCORE¶õ Æò°¡¿¡ Âü¿©ÇÑ °¢ ±â°üµéÀÇ ºÐ¼®°á°ú °ªÀ» ºñ±³ÇØ ¿ÀÂ÷¹üÀ§¸¦ »êÃâÇÑ °ÍÀ¸·Î, 0¿¡ °¡±î¿ï¼ö·Ï ºÐ¼® °á°ú°¡ ¿ì¼öÇÔÀ» ÀǹÌÇϸç 2¡Â[Z]¡Â2 À̳»ÀÇ °á°ú¸¦ ±â·ÏÇÏ´Â °÷¿¡ ÇÑÇØ ºÐ¼® ±â¼úÀÇ ÀûÇÕÇÔÀ» ÀÎÁõÇÑ´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿øÀº 2022³â 6¿ù Çѱ¹ÀÎÁ¤±â±¸(KOLAS)·ÎºÎÅÍ ÀÎÁ¤¹ÞÀº ±¹Á¦°øÀνÃÇè±â°üÀ¸·Î, Áö³ÇرîÁö ¡®½ÄÇ°¡¤ÀǾàÇ° ºÐ¾ß ½ÃÇ衤°Ë»ç µî¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¡¯¿¡ µû¶ó ½Ç½ÃÇÑ ¹Ì»ý¹° ºÐ¾ß ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó ¼÷·Ãµµ Æò°¡ ¶ÇÇÑ ¿ì¼ö ºÐ¼® ´É·ÂÀ» °ËÁõ¹ÞÀº ¹Ù ÀÖ´Ù.
ÇÑ»ó¹è ¿øÀåÀº "±Ý¹ø ±¹Á¦ ¼÷·Ãµµ Æò°¡¸¦ ÅëÇØ ¹Ì»ý¹° ½ÃÇ衤°Ë»çºÐ¾ß¿¡ ´ëÇÑ ÀÎÁõ¿øÀÇ ¿ì¼öÇÑ ¿ª·®À» ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î ¼±º¸ÀÌ´Â ±âȸ°¡ µÆ´Ù"¸ç "½ÃÇ衤°Ë»ç °á°ú¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®¼º°ú ½Å·Ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®¸¦ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù"°í ¹àÇû´Ù.