Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄǰÀ¯Åë°ø»ç°¡ Èñâ¹°»ê(ÁÖ) ÇöÀåÀ» ¹æ¹®ÇØ ¾Ö·Î»çÇ×À» »ìÇÇ¸é¼ ±â³äÃÔ¿µÀ» Çϰí ÀÖ´Ù. ±èÃáÁø Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄǰÀ¯Åë°ø»ç »çÀå(éÓÃø3¹øÂ°), ±ÇÁßõ Èñâ¹°»ê(ÁÖ) ´ëÇ¥(ñ§Ãø3¹øÂ°). ±èÁÖ¿µ ±âÀÚ
ÂüÄ¡ µî ¼ö»ê¹° ¼öÃâ±â¾÷°ú ¼Òºñ ÃËÁøÀ» ºñ·ÔÇØ ¼öÃâÈ®´ë ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇß´Ù.
Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄǰÀ¯Åë°ø»ç ±èÃáÁø »çÀåÀº 4ÀÏ ºÎ»ê ´ëÇ¥ ½Äǰ ¼öÃâ±â¾÷ÀÎ Èñâ¹°»ê(ÁÖ)(´ëÇ¥ ±ÇÁßõ)¿Í ¼ö»ê¹° °¡°ø¡¤¼öÃâ¾÷üÀÎ ¢ßÀ¯¿Õ(´ëÇ¥ ¿Õ±âö)À» ã¾Æ ¼öÃâÇöȲ ¹× ÇöÀå ¾Ö·Î»çÇ×À» ûÃëÇß´Ù.
ÇöÀå¿¡¼ ±è »çÀåÀº "Èñâ¹°»ê(ÁÖ)°ú ¢ßÀ¯¿ÕÀº ´ëÇѹα¹ ¼ö»ê¹° ¼öÃâ ¼±µµ±â¾÷ÀÌ´Ù"¸ç, "°ø»çµµ ¿ì¸® ¼ö»ê¹°ÀÇ ¿ì¼ö¼º ¹× ¾ÈÀü¼º È«º¸¿Í ÇÔ²² ´Ù¾çÇÑ ¼öÃâÀ¯¸Áǰ¸ñ ¹ß±¼, ÇØ¿Ü½ÃÀå °³Ã´ µî ´Ù°¢ÀûÀÎ Áö¿øÀ¸·Î ¼öÃâ È®´ë¿¡ ÃÖ¼±À» ´ÙÇϰڴÙ"°í ¹àÇû´Ù.
°ü·ÃÇØ Èñâ¹°»êÀº 1980³â ¼³¸³ ÀÌÈÄ 40¿©³â°£ ºÏ¹Ì, Áß³²¹Ì, À¯·´ µî Àü ¼¼°è °÷°÷¿¡ 1000¿©Á¾ÀÇ ³ó¼ö»ê¹°°ú °¡°ø½ÄǰÀ» ¼öÃâÇϰí ÀÖ´Ù. Áö³ÇØ¿¡´Â ¼öÃâ 1¾ïºÒž, ¼ö»ê¹°·Î¸¸ 3000¸¸ºÒ ¼öÃâÀÇ Å¾À» ´Þ¼ºÇÏ¸é¼ ¼ö»êÀÎÀÇ ³¯¿¡ ´ëÅë·É ǥâ, ±Ýž»ê¾÷ÈÆÀåÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
2004³â ¼³¸³µÈ ÂüÄ¡ °¡°ø Àü¹®È¸»çÀÎ ¢ßÀ¯¿ÕÀº ¾ö°ÝÇÑ À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛÀÎ ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ÃëµæÇß´Ù. ÀÌ È¸»ç´Â ¾îȹ¿¡¼ºÎÅÍ °¡°ø ¹× À¯Åë±îÁö Àü ºÐ¾ß¿¡ ÃàÀûµÈ ³ëÇÏ¿ì¿Í Àü¹®¼ºÀ¸·Î °íǰÁú ÂüÄ¡ Ƚ°¨À» »ý»êÇØ ÀϺ»¡¤À¯·´¡¤¹ÌÁÖ µîÀ¸·Î ¼öÃâÇϰí ÀÖ´Ù.