농식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 11월 15~17일까지 서울 양재동 aT센터에서 열리는 대한민국식품대전에서 ‘가루쌀 미래기획관’을 운영하고 있다. 

대한민국식품대전과 연계한 기획 홍보로 진행되고 있는 금번 행사는 ‘New 식품원료 가루쌀 산업의 미래’라는 주제로 올해 가루쌀 산업 활성화 추진 성과를 중심으로 가루쌀을 소개하는 다양한 프로그램으로 구성했다.

특히 올해 공사에서 추진한 가루쌀 제품개발 지원사업을 활용해 농심, 해태제과 등 15개 업체에서 개발을 완료한 신제품 55종을 선보이고, 이 중 일부 제품은 현장 쿠킹쇼를 통해 대중적인 상품으로 완성된 가루쌀을 직접 맛보고 즐길 수 있다.

또한 가루쌀을 활용한 제분·제면·제과 등 주요 품목별 가공기술과 제품개발 연구결과 공유와 함께 가루쌀 원료 특성에 대한 궁금증을 해소하고자 원광대학교 이창주 교수가 현장 질의응답 상담을 진행하고 있다.  

이외 가루쌀을 활용한 쌀 가공식품 등 한국글루텐프리인증을 위한 전문가 상담도 가능하다.

관련해 가루쌀 미래기획관에서는 신세계푸드의 라이스밀크, 대두식품의 제빵용 믹스 등, 미듬영농조합법인의 빵류 등, 이가자연면의 글루텐프리 칼국수 등 업체들이 비즈니스 상담관에 참여해 가루쌀 제품 유통·판매를 희망하는 사업자들과 소통의 장도 열리고 있다.