HACCPÀÎÁõ¿øÀÇ À¯Æ©ºê ä³ÎÀ» ÅëÇÑ '½º¸¶Æ®HACCP' Áö¿ø»ç¾÷ÀÌ ÇöÀå Àû¿ë¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Á¶±â¿ø, ÀÌÇÏ HACCPÀÎÁõ¿ø) ±¤ÁÖÁö¿øÀº ¿À´Â 12ÀÏ ¿ÀÈÄ 2½ÃºÎÅÍ HACCP ÀÎÁõ¾÷ü ´ë»óÀ¸·Î '¿ÂÅë(On-lineÀ¸·Î ÷×ÇÏ´Â) ½º¸¶Æ®HACCP »ç¾÷¼³¸íȸ'¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù.
ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¡â½º¸¶Æ®HACCP Á¤Ã¥¹æÇâ ¡âÆò°¡¹æ¹ý ¾È³» ¡â¿î¿µ »ç·Ê¼Ò°³ ¡âÁö¿ø»ç¾÷ ¾È³» µîÀÌ´Ù.
»ç¾÷¼³¸íȸ´Â HACCPÀÎÁõ¿ø À¯Æ©ºê ä³ÎÀ» ÅëÇÑ ºñ´ë¸é(¿Â¶óÀÎ) ¹æ½ÄÀ¸·Î °³ÃֵǸç, ±Ã±ÝÇÑ »çÇ׿¡ ´ëÇؼ´Â ½Ç½Ã°£ ÁúÀÇÀÀ´äÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿ø ±¤ÁÖÁö¿ø ÇØ´ç Áö¿ªÀº ±¤ÁÖ±¤¿ª½Ã, Àü¶óºÏµµ, Àü¶ó³²µµ, Á¦ÁÖƯº°ÀÚÄ¡µµÀÌ´Ù.
¶óÀÌºê ¹æ¼Û Âü¿©´Â 12ÀÏ ¿ÀÈÄ 2½ÃºÎÅÍ 4½Ã±îÁö À¯Æ©ºê¿¡ Á¢¼ÓÇØ 'Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø'À» °Ë»öÇÑ ´ÙÀ½ ¶óÀÌºê ¹æ¼Û¿¡ Âü¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°ü·ÃÇØ ½º¸¶Æ®HACCPÀº »ç¹°ÀÎÅͳÝ(IoT)À» È°¿ëÇØ Áß¿ä°ü¸®Á¡(CCP) ¸ð´ÏÅ͸µÀ» ½Ç½Ã°£À¸·Î ÀÚµ¿ ±â·Ï¡¤ÀúÀåÇØ µ¥ÀÌÅÍ À§¡¤º¯Á¶¸¦ ¹æÁöÇÏ´Â µî ±âÁ¸ ÇØ½ç °ü¸®¿¡ ÀÚµ¿È¡¤µðÁöÅÐȸ¦ Á¢¸ñÇÑ °íµµÈµÈ ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù.
½º¸¶Æ®HACCPÀº Áö³ 2020³â 2¿ù¿¡ µµÀÔµÆÀ¸¸ç Àü±¹ 120°³ ¾÷ü¿¡¼ ½º¸¶Æ®HACCPÀ» µµÀÔÇØ ¿î¿µÁßÀÌ´Ù.
½º¸¶Æ®HACCPÀÌ µµÀÔµÇ¸é »ý»ê °øÁ¤ÀÌ È¿À²ÈµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀÛ¾÷ÀÚÀÇ ºÎÁÖÀÇ·Î ÀÎÇÑ »ç°í¿Í µ¥ÀÌÅÍ À§¡¤º¯Á¶¸¦ ¸·À» ¼ö ÀÖ¾î HACCPÀÇ ½ÇÈ¿¼ºÀÌ º¸´Ù ³ô¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
È«¼º»ï ±¤ÁÖÁö¿øÀåÀº "¾÷ü Áß½ÉÀÇ ¸ÂÃãÇü Á¤º¸ Á¦°øÀ¸·Î ½º¸¶Æ®HACCP¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇصµ¸¦ ³ôÀ̴µ¥ µµ¿òÀ» µå¸®°íÀÚ ±Ý¹ø »ç¾÷¼³¸íȸ¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°Ô µÆ´Ù"¸ç "½º¸¶Æ®HACCP µµÀÔ »Ó ¾Æ´Ï¶ó HACCP¿î¿µ¿¡ ±Ã±ÝÁõÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¾ðÁ¦µçÁö ±¤ÁÖÁö¿øÀ» ã¾Æ´Þ¶ó"°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí ±¤ÁÖÁö¿øÀº Áö³ 3¿ù ¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î 'º¼¼ö·Ï º¸ÀÌ´Â HACCP ¶óÀÌºê ¹æ¼Û', ¼¿ïÁö¿øÀº 4¿ù HACCP ÀÎÁõ¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î 'HACCP ÀÚüÆò°¡ µû¶óÇϱ⠶óÀÌºê ¹æ¼Û'À» ºñ´ë¸é(¿Â¶óÀÎ) ¹æ½ÄÀ¸·Î °³ÃÖÇØ ¼º·áÇß´Ù.
Âü¼®ÇÑ ¾÷ü ´ã´çÀÚ´Â "¿Â¶óÀÎÀ¸·Î Âü¿©ÇØ ½Ç½Ã°£ ´äº¯ÀÌ °¡´ÉÇÑ ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î, HACCP ¿î¿µ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ³»¿ëÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÇöÀåÀû¿ë¿¡ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÆ´Ù"¸ç ¸¸Á·°¨À» ³ªÅ¸³Â´Ù.