HACCP ÀÎÁõ¿øÀÌ ¸¶ÀåÃà»ê¹°½ÃÀå ½º¸¶Æ® HACCP È°¼ºÈ¿¡ Àü°Ý ³ª¼¹´Ù.
Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå ÇÑ»ó¹è, HACCPÀÎÁõ¿ø)Àº Áö³ 5¿ù 26ÀÏ ¼¿ï ¼ºµ¿±¸ ¸¶À嵿¿¡¼ ¸¶ÀåÃà»ê¹°½ÃÀå ÇÑ¿ìÇùµ¿Á¶ÇÕ(Á¶ÇÕÀå ½ÉÆǽÄ), Çѱ¹½º¸¶Æ®µ¥ÀÌÅÍÇùȸ(ÇùȸÀå ±è¹®°â)¿Í ÇÔ²² ¡®¸¶ÀåÃà»ê¹°½ÃÀå ½º¸¶Æ® HACCP È°¼ºÈ ÇùÀÇü¡¯ ¹ß´ë½ÄÀ» °¡Á³´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿øÀº ½º¸¶Æ® HACCP µµÀÔÀ» Èñ¸ÁÇÏ´Â ¸¶ÀåÃà»ê¹°½ÃÀå ÇÑ¿ìÇùµ¿Á¶ÇÕ ¼Ò¼Ó ¾÷ü°¡ Çѱ¹½º¸¶Æ®µ¥ÀÌÅÍÇùȸÀÇ '2023³âµµ Á¦Á¶µ¥ÀÌÅÍ ºÐ¼® ¹× È°¿ë»ç¾÷'À» ÅëÇØ »ç¾÷ºñ¸¦ Áö¿ø¹Þ°í ÀÚµ¿±â·Ï°ü¸®½Ã½ºÅÛ(½º¸¶Æ®HACCP)À» ±¸Ãà, È®´ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±Ý¹ø ÇùÀÇü¸¦ ±¸¼ºÇß´Ù.
Çѱ¹½º¸¶Æ®µ¥ÀÌÅÍÇùȸ¿¡¼ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â Áö¿ø»ç¾÷À¸·Î ¾÷ü¿¡ ½Ã¼³, ¼³ºñ ´ç ÃÖ´ë 210¸¸¿ø(ÃÑ »ç¾÷ºñ 300¸¸¿øÀÇ 70%, Àںδã 90¸¸¿ø)±îÁö Áö¿ø °¡´ÉÇÏ´Ù. Áö¿ø³»¿ëÀº µ¥ÀÌÅÍ ¼öÁý¿ë µð¹ÙÀ̽º ±¸ÀÔ, ÀÎÅÍÆäÀ̽º ¿ë¿ª, ½Ç½Ã°£ ¸ð´ÏÅ͸µ ¼Ö·ç¼Ç µî S/W »ç¿ë·á, ¹«¼±Åë½Å¿ä±Ý, Ŭ¶ó¿ìµå ¼¹ö ÀÌ¿ë·á µîÀÌ´Ù.
Âü¿©±â°üµéÀº ÇùÀÇü¸¦ ÅëÇØ ¸¶À嵿 Ãà»ê¹°½ÃÀå °¡°ø¾÷üÀÇ »ý»ê¼º, Ç°Áú ¾ÈÀü°ü¸® ¼öÁØ Çâ»ó ¹× °æÀï·Â Á¦°í¸¦ À§ÇØ Áö¿ª Æ¯È ½º¸¶Æ® HACCP º¸±Þ, È®»ê Çù¾÷ü°è¸¦ ±¸ÃàÀ» ÃßÁøÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¸¶ÀåÃà»ê¹°½ÃÀå ÇÑ¿ìÇùµ¿Á¶ÇÕ°ú Çѱ¹½º¸¶Æ®µ¥ÀÌÅÍÇùȸ´Â Á¶ÇÕ¿ø Áß ¿ì¼ö¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ½º¸¶Æ® HACCP ¿ì¼± Àû¿ëÀ» ÃßÁøÇÏ°í ÇϹݱâ Á¶ÇÕ¿øµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ±¸Ãà»ç·Ê °øÀ¯, µµÀÔ ½Ã ÀåÁ¡ µîÀ» ¼Ò°³ÇØ ´õ ¸¹Àº ¾÷üµéÀÌ »ç¾÷¿¡ Âü¿©ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇùÁ¶ÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
Âü¼®ÇÑ ¾÷ü °ü°èÀÚ´Â "½º¸¶Æ® HACCP µµÀÔ¿¡ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¾î·Á¿î ºÎºÐµéÀ» ´Ù¾çÇÑ Áö¿ø»ç¾÷°ú ÀÎÁõ¿øÀÇ ±â¼úÁö¿øÀ» ÅëÇØ ÇؼÒÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº ±âȸ¿¡ °¨»çÇÏ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿ø Á¤¿µÁÖ ¼¿ïÁö¿øÀåÀº "½º¸¶Æ® HACCP µî·ÏÀ» ¿Ï·áÇÑ ¾÷ü´Â ¿¬Àå½É»ç ½Ã °¡Á¡À» ºÎ¿©¹Þ´Â µî ¿ì´ëÁ¶Ä¡°¡ Àû¿ëµÈ´Ù"¸ç, "ÀÎÁõ¿øÀº ½º¸¶Æ® HACCP ±³À° ¹× ¸ÂÃãÇü ±â¼úÁö¿øÀ» ÅëÇØ ±¹¹Î¿¡°Ô ´õ¿í À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ Á¦°øµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´õ¿í ³ë·ÂÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.