ÇØ½ç(HACCP) üÇè°ü Àü°æ. ±èÁÖ¿µ ±âÀÚ
ÇØ½çÀÎÁõ¿øÀº ¿Â¶óÀÎ »çÀü ¹æ¹® ½Åû ¼ºñ½º¸¦ ¿î¿µÇÑ´Ù.
Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå ÇÑ»ó¹è, ÇØ½çÀÎÁõ¿ø)Àº ÇØ½ç üÇè°ü ¹æ¹® ÆíÀǼºÀ» ³ôÀÌ°í ¿øÈ°ÇÑ °ü¶÷À» Áö¿øÇÑ´Ù°í 6ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ÇØ½ç üÇè°üÀº ½Äǰ‧Ãà»ê¹°À» ¾ÈÀüÇÏ°Ô Á¦Á¶‧°¡°øÇϱâ À§ÇÑ °ü¸® ü°èÀÎ ÇØ½çÀ» ½±°í Àç¹ÌÀÖ°Ô ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¦Á¶°øÀåÀ» ±¸ÇöÇÑ Ã¼ÇèÇü ±³À° °ø°£ÀÌ´Ù. Çлý°ú ÀÏ¹Ý ±¹¹Î, ½Äǰ °ü·Ã Á¾»çÀÚ µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹®°´ÀÌ ½Äǰ ¾ÈÀüÀÇ Á߿伺À» Á÷Á¢ ü°¨ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿î¿µµÇ°í ÀÖ´Ù.
±Ý¹ø ¿Â¶óÀÎ »çÀü ½Åû ¼ºñ½º µµÀÔÀ¸·Î üÇè°ü ¹æ¹®À» Èñ¸ÁÇÏ´Â °³ÀÎ ¶Ç´Â ´Üü´Â »çÀü ½ÅûÀ» ÅëÇØ ¹æ¹® ÀÏÁ¤À» ¿¹¾àÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù.
À̷νá ü°èÀûÀÎ Àοø °ü¸®¿Í ¸ÂÃãÇü ¾È³»°¡ °¡´ÉÇØÁ® º¸´Ù ¾ÈÀüÇϰí È¿À²ÀûÀΠüÇè ȯ°æÀÌ Á¶¼ºµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù. üÇè°ü ¹æ¹®Àº ¸Å¿ù µÑ°¡¤³Ý° ÁÖ È¿äÀÏ Áß ÀÏÁ¤À» ¼±ÅÃÇØ ¿¹¾àÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ½ÅûÀÌ ¿Ï·áµÇ¸é ´ã´çÀÚ°¡ ½ÅûÀÚ¿¡°Ô °³º°ÀûÀ¸·Î ¿¬¶ôÇØ ¹æ¹® ÀÏÁ¤À» È®Á¤ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇØ½ç üÇè°üÀº Àü½Ã Á᫐ ¡®½ºÅ丮°ü¡¯°ú ÇöÀå üÇèÇü ¡®ÆÑÅ丮°ü¡¯À¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ¡®½ºÅ丮°ü¡¯Àº ¿ì¸®³ª¶ó ½Äǰ°ú Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÇ È帧À» ÇÑ´«¿¡ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Â °ø°£À¸·Î ¡ãÇØ½çÀÎÁõ¿øÀÇ ¿ªÇÒ ¡ãÇØ½ç ¹× ½º¸¶Æ® ÇØ½çÀÇ °³¿ä µîÀ» ¼Ò°³Çϰí ÀÖ´Ù. ¡®ÆÑÅ丮°ü¡¯Àº ÀÛ¾÷Àå ¾ÈÀü°ü¸® ¹æ¹ýÀ» ¹è¿ï ¼ö ÀÖ´Â °ø°£À¸·Î ¡ãÀ§»ý¡¤°øÁ¤°ü¸® ±âÁء㠻繰ÀÎÅͳÝ(IoT) ±â¹Ý ½º¸¶Æ®¼¾¼ µîÀ» Á÷Á¢ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ üÇè°ü °ßÇÐ ½Ã¿¡´Â ÇØ½çÀÎÁõ¿ø ¼Ò¼Ó ½É»ç°üÀÌ Á÷Á¢ ÀμÖÇØ ÇØ½ç Á¦µµ¿Í ½º¸¶Æ® ÇØ½ç Àû¿ë »ç·Ê µîÀ» º¸´Ù ÇöÀå°¨ ÀÖ°Ô ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àü½Ã ÇØ¼³(µµ½¼Æ®)À» Á¦°øÇÑ´Ù.
ÇÑ»ó¹è ÇØ½çÀÎÁõ¿øÀåÀº "±Ý¹ø ¿Â¶óÀÎ »çÀü ¹æ¹® ½Åû ¼ºñ½º ¿î¿µÀ» ÅëÇØ ¹æ¹® ÀýÂ÷¸¦ °£¼ÒÈÇϰí üÇè°ü ÀÌ¿ë ÆíÀǸ¦ ³ôÀÌ´Â ÇÑÆí, º¸´Ù ¾ÈÀüÇϰí ü°èÀûÀÎ °ü¶÷ ¿î¿µÀ» Áö¼ÓÇØ ³ª°¡°Ú´Ù"¶ó°í ¹àÇû´Ù.