HACCP°ú ¼ÒºñÀÚ ¼ÒÅë ⱸ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¡®±¹¹ÎÇöÀåÀÚ¹®´Ü¡¯À» ±¸¼ºÇÑ´Ù.
Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Àå±âÀ±, ÀÌÇÏ HACCPÀÎÁõ¿ø)Àº ±â°ü Çõ½Å ¹× »çȸÀû °¡Ä¡ ½ÇÇö¿¡ ±¹¹ÎÀÇ Á÷Á¢ÀûÀÎ Âü¿©¸¦ È®´ëÇϱâ À§ÇØ ÀÌ°°ÀÌ 24ÀϱîÁö ¸ðÁýÇÑ´Ù.
¡®±¹¹ÎÇöÀåÀÚ¹®´Ü¡¯¿¡ ¼±Á¤µÈ ÀÚ¹®À§¿øÀº HACCPÀÎÁõ¿øÀÌ ÃßÁøÇÏ´Â ÁÖ¿ä»ç¾÷ ¹× Çõ½Å ÃßÁø°úÁ¦¿¡ ¾ÆÀ̵ð¾î Á¦¾È, ±¹¹Î °üÁ¡ÀÇ ÀÇ°ß Á¦½Ã, HACCPÀÎÁõ Âü°ü ¹× °ßÇÐ, Çõ½Å°úÁ¦ ¸ð´ÏÅ͸µ µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î Âü¿©ÇÏ°Ô µÈ´Ù.
ƯÈ÷ HACCP ÀÎÁõ½É»ç Âü°ü, ¿ì¼ö HACCPÀû¿ë¾÷ü ÇöÀå °ßÇÐÀ» ÅëÇØ Á¦½ÃµÈ °¢Á¾ ÀÇ°ß µîÀº HACCP Æò°¡±âÁØ ¹× Á¦µµ°³¼± µî¿¡ Àû±Ø ¹Ý¿µÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
¡®±¹¹ÎÂü¿©ÀÚ¹®´Ü¡¯ Âü°¡½Åû ´ë»óÀڴ ûÁÖ(¿À¼Û) ÀαÙÁö¿ª¿¡ °ÅÁÖÇÏ´Â ÀϹݽùÎ, ¾÷ü, ´ëÇлý, ¼ÒºñÀÚ´Üü µî ½ÄÇ°¾ÈÀü ¹× HACCP¿¡ °ü½É ÀÖ´Â ¼ºÀÎÀÌ¸é ´©±¸³ª Áö¿ø °¡´ÉÇÏ´Ù.
¸ðÁýÀοøÀº 20~30¸í(½É»ç ÈÄ ÃÖÁ¾Àοø È®Á¤)À¸·Î, 10~24ÀÏ ±îÁö 14ÀÏ°£ Á¢¼öÇÑ´Ù. Á¢¼ö¹æ¹ýÀº ȨÆäÀÌÁö¿¡¼ ½Åû¼¸¦ ´Ù¿î¹Þ¾Æ ÀÛ¼º ÈÄ ´ã´çÀÚ À̸ÞÀÏ·Î Á¦ÃâÇÏ¸é µÈ´Ù.
Á¶ÀçÁø Àü·«±âȹº»ºÎÀåÀº ¡°±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ HACCPÀº ¼ÒºñÀÚ¿ÍÀÇ ²÷ÀÓ¾ø´Â ¼ÒÅëÀ» ÅëÇؼ ¹ßÀüÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±¸ç, ¡°±¹¹ÎÇöÀåÀÚ¹®´ÜÀº ±¹¹Î°ú HACCP°ú ¼ÒÅëÇϴµ¥ °¡±³ÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ´ã´çÇÏ´Â ¸¸Å Àû±ØÀûÀÎ °ü½É°ú Âü¿©¸¦ ºÎŹÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.