¡ã (¿ÞÂʺÎÅÍ)ÀÌõÀÏ ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ ¿µ³²Áö¿ªº»ºÎÀå, À̹®Çõ »êûÀÚ¿¬¼øȯ³ó¾÷ ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ ´ëÇ¥, ÀÌÀç±Ù »êû±º¼ö, À̸¸±Ô »êû±ºÀÇȸ ÀÇÀå, ¶óÁ¤ÇÑ Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø ¿µ³²Áö¿øÀå.
À¯±â³óÇÑ¿ì ºê·£µå °¡¿îµ¥ óÀ½À¸·Î ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÀ» ȹµæÇß´Ù.
1ÀÏ Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Àå±âÀ±, ÀÌÇÏ HACCPÀÎÁõ¿ø)¿¡ µû¸£¸é Áö³ 30ÀÏ °æ»ó³²µµ »êû±º ¼ÒÀç À¯±âÇÑ¿ìÆǸž÷ü »êûÀÚ¿¬¼øȯ³ó¾÷¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ(ÀÌÇÏ »êûÀ¯±â³óÇÑ¿ì)¿¡ ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ ÀÎÁõ¼¸¦ ÁõÁ¤Çß´Ù.
À̳¯ Çà»ç¿¡´Â »êûÀÚ¿¬¼øȯ³ó¾÷¹ýÀÎ À̹®Çõ ´ëÇ¥¿Í HACCPÀÎÁõ¿ø ¶óÁ¤ÇÑ ¿µ³²Áö¿øÀå µî ¾ç ±â°ü °ü°èÀÚ¸¦ ºñ·ÔÇØ ÀÌÀç±Ù »êû±º¼ö, ÀÌõÀÏ ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ ¿µ³²Áö¿ªº»ºÎÀå µî ³»ºóµéÀÌ Âü¼®ÇÑ °¡¿îµ¥ ÁøÇàµÆ´Ù.
¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÁ¦´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô º¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇØ ³óÀåºÎÅÍ °¡°ø‧À¯Åë, ÆǸſ¡ À̸£´Â Àü °úÁ¤À» HACCPüÀÎ À¯Åë¸ÁÀ¸·Î ¿¬°áÇÑ ³ó‧ÃàÇùÀ̳ª ³ó¾î¾÷¹ýÀÎ ¹× ºê·£µå °æ¿µÃ¼ µî¿¡ ÀÎÁõÇÏ´Â Á¦µµ·Î ÇØ´ç Á¦Ç°¿¡´Â Ȳ±Ý»ö HACCP¸¶Å©¸¦ ºÎÂøÇÑ´Ù.
»êûÀ¯±â³óÇÑ¿ì ºê·£µå´Â 2006³â ¼³¸³µÅ »ýÃàÀå, À¯±âÁ¶»ç·á ¹× °¡°ø °øÀåÀ» ¼³¸³ÇØ Àü±¹¿¡¼ ¼Õ²ÅÈ÷´Â À¯±â³ó ÇÑ¿ì ´ÜÁö¸¦ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Áö³ 2011³â 8¿ù ³óÀåÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ½ÄÀ°Æ÷Àå󸮾÷, ½ÄÀ°°¡°ø¾÷, ÆǸž÷±îÁö Á¡Â÷ÀûÀ¸·Î HACCPÀÎÁõÀ» È®´ëÇÑ ³¡¿¡ Áö³ÇØ ¿¬¸»¿¡ À¯±â³óÇÑ¿ì ºê·£µå·Î´Â ±¹³» ÃÖÃÊ·Î HACCP Ȳ±Ý¸¶Å©¸¦ ´Þ¾Ò´Ù
À̹®Çõ ´ëÇ¥´Â ¡°¹Ì·¡¼¼´ë¸¦ À§ÇØ È¯°æÄ£ÈÀûÀÎ À¯±â³óÇÑ¿ì »çÀ°°ú ´õºÒ¾î ÅëÇÕÀÎÁõÀ» ÅëÇØ À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ Çѿ츦 ±¹¹Î¿¡°Ô °ø±ÞÇÏ´Â °ÍÀÌ ¿ì¸® ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀÇ °¡Àå Áß¿äÇÑ °¡Ä¡·Î »ý°¢Çß´Ù¡±¸ç, ¡°HACCPº¸´Ù ÇÑ ´Ü°è ¾÷±×·¹À̵åµÈ ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ ȹµæÀ» ÅëÇØ ¸ðµÎ°¡ ¹Ï°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¾ÈÀüÇÑ À¯±âÇÑ¿ì °ø±Þ¿¡ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°í »êûÀ¯±â³óÇÑ¿ìÀÇ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ´õ¿í ´õ ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±°í Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù.
¶óÁ¤ÇÑ ºÎ»êÁö¿øÀåÀº ¡°»êûÀ¯±â³óÇÑ¿ì´Â ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÀ» ÅëÇØ ³óÀå¿¡¼ ½ÄŹ±îÁö ÃÖ°íÀÇ ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°À» Á¦°øÇÑ´Ù´Â Àںνɰú ±àÁö·Î HACCP°ú ÅëÇÕÀÎÁõ ¿î¿µ¿¡ ´õ¿í ¸¸ÀüÀ» ±âÇØ ÁÖ±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.